Im stressigen Alltag hat man oft nicht die Zeit für große Mahlzeiten. Manchmal muss es zwischen Meetings und Terminen etwas kleines sein, was trotzdem längere Zeit satt macht. Diese herzhaften Muffins mit Lachs, Karotten und Zucchini eignen sich hervorrangend für solche Momente. Man kann sie am Tag vorher vorbereiten und die Zubereitung geht ganz schnell! Wie man diese leckeren Muffins nachmachen kann, können Sie hier nachlesen:
| Zutaten: | Zubereitung: |
| 1-2 Zucchini 4 Möhren 200g Räucherlachs 2 Eier 50 ml Öl 50 ml Milch 200g Naturjoghurt Thymian, gemahlen ½ Päckchen Backpulver 250g Mehl |
1. Zucchini und Möhren waschen und mit dem Schäler Streifen abschneiden. Lachs in Streifen schneiden. 2. Eier, Öl, Milch, Joghurt und Kräuter miteinander verrühren. Anschließend Mehl und Backpulver dazu geben. 3. Die Masse in die Förmchen geben. 4. Zucchini, Möhren und Lachs zusammen rollen und in die Förmchen drücken 5. Bei 180°C ca. 20 Minuten backen. |
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Elke Oster
Nach 15 min Backzeit waren die Muffins noch ziemlich roh. Die Backzeit sollte 25 min betragen
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Danke für den Hinweis! Wir korrigieren das!
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